Öl erhitzen, die Zwiebeln darin ringsum 5 bis 6 Minuten hellbraun anbraten.
Nun Essig, Zucker, Brühe, eventuell etwas Dillsamen zugeben und durchrühren. Zugedeckt bei kleiner
Hitze ca. 15 Minuten weichschmoren. Nötigenfalls noch etwas Wasser, Essig oder Brühe nachgiessen.
Währenddessen die Gurke schälen, mit einem scharfen Teelöffel das weiche Kerngehäuse auskratzen. In
kleine Würfel oder Stifte zerteilen. Je nach Grösse 8 bis 10 Minuten mitschmoren lassen.
Vor dem Anrichten süss-sauer abschmecken. Heiss oder kalt mit
kleingehacktem Dill bestreut servieren.