2 EL Steinpilzöl
50 g Steinpilze
- getrocknet
150 g Zwiebelwürfel
1 TL Fenchelsaat
1 Lorbeerblatt
1/2 Litr. Rinderbrühe
1 Kopf Weisskohl, a 1 1/2 kg
1 kg Kartoffeln
- mehligkochend
4 EL Öl
700 g Zwiebelringe
500 g Rinderfilet
500 g Schweinefilet
500 g Kalbsfilet
; Salz
; Pfeffer aus d. Mühle
; Butter
- für die Form
1 TL Kümmelkörner
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