Butter mit Kreuzkümmel und Ingwer anschwitzen, dann die in Streifen geschnittenen Zwiebeln zufügen
und glasig braten. Tropfnasse, gekeimte Kichererbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten
schmoren lassen. Die Erbsen sollten noch ein wenig Biss haben. Schmand und übrige Gewürze zufügen
und abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren. Eine Schüssel mit Kokosraspeln danebenstellen (das
ist nicht jedermanns Sache, gibt dem Gericht aber erst den letzten Pfiff!).
Dazu passt Naturreis und - sollte man sehr kräftig gewürzt haben -
eine Raita (ein Becher Naturjoghurt mit einigen Gurken- und
Tomatenwürfeln mischen und mit Minze, Salz und wenig Pfeffer abschmecken).