Pilze eingelegt

Für 1 2-3l_glas

Zutaten

500 g Pfifferlinge

1 kg Steinpilze

2 Litr. ; Wasser

3/8 Litr. Weissweinessig

1 Bd. Thymian

1 groß. Rosmarinzweig

10 Weisse Pfefferkörner

; Salz

1 1/2 Litr. Sojaöl

- bis zu 1/3 mehr

Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch trocknen lassen. Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben. Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen.

Extra-Tip: Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.


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