Die Butter mit dem Honig und den Eigelben schaumig rühren. Den Zimt, die Nelken und das Maismehl
dazugeben. Danach das mit dem Backpulver gemischte Weizenmehl unterrühren und den Teig 40 Minuten
quellen lassen. Inzwischen die Kirschen entkernen und abtropfen lassen.
Die Springform einfetten und mit den Mandeln ausstreuen.
Die Eiweisse sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Kirschen vorsichtig unterziehen. Die
Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der untersten Leiste in den kalten
Backofen schieben und bei 200 Grad 45-50 Minuten backen.
Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.