Teigplatten auf Mehl zur doppelten Grösse ausrollen. Zwei Platten auf ein Backblech legen. Mandeln,
Zucker, Zitronenschale und -Saft
mischen und auf den beiden Platten verteilen. Ränder mit Eigelb bestreichen. Mit den anderen Platten
bedecken und andrücken.
Den Teig mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene 10-15 Minuten backen
bei 225 Grad. Kuchen mit
glattgerührtem Gelee bestreichen und mit gehackten Mandeln verzieren. In Streifen schneiden.