Backofen auf 175 oC vorheizen. Die Frühlingszwiebeln in der Hälfte des Olivenöls andünsten, abkühlen
lassen. In eine Schüssel geben und mit allen andern Zutaten für die Krebsküchlein gut durchmischen. Aus
der so entstandenen Masse für jedes Brötchen ein gleichgrosses Küchlein, je etwa 2,5 cm dick, formen.
Im restlichen Olivenöl leicht anbraten, bis sie goldbraun sind. Im vorgeheizten Backofen weitere 5-10 min
durchgaren.
Anrichten:
Sesam-Brötchen halbieren. Die obere Hälfte mit Senf, die untere mit
Mayonnaise bestreichen und mit je einem Krebsküchlein belegen. Dann beide Hälften zusammenklappen.
Warm servieren! Dazu passen - wie bei Burgern üblich - Pommes frites und ein
gemischter grüner Salat.