Columbine ist die englische Bezeichnung für Kolombine, die Geliebte des Harlekin in der italienischen
Komödie. Kennzeichen: Buntes
Gewand. Und hübsch farbig ist auch unser Kartoffelgericht.
Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten
halbieren, putzen und waschen.
Abtropfen lassen. In 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln hineingeben, salzen und in 20 Minuten bei niedriger Hitze gar
braten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben.
Dill abspülen, trockentupfen. Etwas zum Garnieren zurücklassen.
Rest fein schneiden. Untermischen. Kartoffeln in einer Schüssel anrichten. Mit Dill garniert sofort servieren.