Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Zwiebeln

30 g Butter

1 Essl Brauner Zucker

1/8 Litr. Gemüsebrühe

100 g Kurpflaumen

4 Scheib. Kalbsleber

- a 125 g

Mehl

- zum Wenden

2 EL Öl

2 EL Obstessig

- Salz, Pfeffer

Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zugiessen, 5 Min. leise kochen lassen. Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min. kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite 2 Min. braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/1590 kJ.


Stichworte	Fleisch, Innerei, Kalb, Trockenobst, Zwiebel

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