Mohncake mit Speck und Oliven

Für 1 Cake

Zutaten

150 g Grüne Oliven

- entsteint

100 g Gruyere-Käse

200 g Bratspeck

- gewürfelt

200 g Butter

- weich

4 Eier

1 dl Weisswein

1/2 TL Salz

250 g Ruchmehl

- oder feines

- Vollkornmehl

1 Beutel Backpulver

150 g Mohnsamen

Butter

- für die Form

Mehl

- für die Form

Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken. Gruyere an der Röstiraffel reiben.

Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Butter schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein dazurühren. Die Masse kräftig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver mischen und beifügen. Zuletzt Oliven, Gruyere, Speck und Mohn unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform füllen.

Den Mohncake im auf 180 oC vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste Rille ca. 60 Minuten backen.

Möglichst frisch essen! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat serviert ist er auch eine Mahlzeit.


Stichworte	Backen, Mohn, Olive, Pikant, Sonstiges, Speck

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