1 kg Giersch (nur junge,
; halbentfaltete Blättchen,
; ohne Stiel)
Salz
150 g Zwiebeln
60 g Butter
200 ml Schlagsahne
2 mittl. Tomaten (150 g )
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß (frisch gerieben)
1 Prise Zucker
150 g Mozzarella (ersatzw.
; Butterkäse)
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