Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spargel schälen, die Schnittstelle grosszügig kappen. Die
Spargelspitze abschneiden, etwa 5 cm lang. Die Stangen in kleine Stücke schneiden. Bei den Tomaten
den Stielansatz entfernen, in kleine Stücke schneiden.
Die gehackte Zwiebel und Spargelstücke im Olivenöl andünsten, wenig Gemüsebrühe angiessen, weich
garen. Das Tomatenpüree unterrühren, die Spargelspitzen beifügen, 5 Minuten köcheln lassen. Die
Tomaten beifügen und erhitzen. Die Bolognese mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen. Die Penne zum Sugo geben. Nach
Belieben mit wenig Olivenöl abschmecken.