Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Knoblauch schälen,
Chilischoten von Stielen befreien und waschen. Danach Hände gründlich waschen.
Paprikahälfte, Knoblauchzehe und Chilischoten im Mörser zerstoßen und anschließend in einen kleinen
Topf geben.
Wasser, den Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Die Mischung bei mittlerer Hitze mit
geöffnetem Deckel etwa. 30 Min.
kochen lassen, bis sie leicht sämig geworden ist.
Variante: Unter diese Sauce können Sie auch hauchdünne Scheiben
geschälter und der Länge nach geviertelter Gurken oder auch zerkleinerte Erdnüsse mischen.