Die Eier mit der Butter, dem Zucker und der Prise Salz schaumig rühren. Sahne und Mineralwasser
dazugeben, nochmals schaumig rühren.
Das Mehl darüber sieben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. (Sollte er zu dünn sein, noch
einige Löffel Mehl dazugeben.) Das Kürbisfleisch auf einem Gemüsehobel grob raspeln, die Kürbisraspel in
ein Mulltuch geben und überschüssigen Saft ausdrücken. Unter den Teig rühren.
Je 2 EL Teig in ein gefettetes Waffeleisen geben und ausbacken. Mit Puderzucker bestreut servieren.