3 Möhren
3 Stangen Staudensellerie
3 Mittl. Zwiebel
2 EL Butter
1 1/2 Litr. Rindsbrühe
1/4 Litr. Weißwein, trocken
1 Kleine Zwiebel
3 Gewürznelken
750 g Maronen, gekocht und
; geschält, aus Glas/Dose
1/4 Litr. Creme fraîche
4 EL Cognac
; Salz
; Pfeffer
; Zucker
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