Garnelen waschen, aus der Schale lösen und die Därme entfernen.
Mango schälen. Zunächst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in
kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und erst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Knoblauchzehen schälen, Chilischoten waschen und die Stielansätze entfernen. Knoblauchzehen und
Chilischoten fein hacken.
Korianderzweige waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
In einem Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Garnelen etwa eine Minute in das kochende
Wasser tauchen, abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Fischsauce miteinander verrühren. Garnelen und die
Mangostückchen zugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss den Ingwer und die Korianderblättchen
untermischen.