Zuppa di pomodori con broccoli / (*)

Für 4 Portionen

Zutaten

750 g Tomaten, vollreif

- Würfel

Salz

2 TL Zucker

1 Zwiebel

- gehackt

3 EL Kräuter

- gehackt

- Petersilie, Rosmarin,

- Basilikum, Zitronenmelisse

- Brunnenkresse

80 g Butter

3 EL Mehl

750 ml Milch

Pfeffer

- a.d.M.

200 g Brokkoli

- Röschen, gegart

2 Scheib. Weißbrot

- entrindet, Würfel

2 EL Olivenöl

Pecorino

- gerieben

Tomaten in einem Topf mit etwas Wasser, Salz, Zucker, Zwiebel und Kräutern etwa 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren.

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und Milch aufgießen. Tomatenmasse zugeben und mindestens 5 Minuten durchkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Brokkoli darin erwärmen.

Brotwürfel im Öl kroß braten.

Suppe mit Käse bestreut servieren, Brotwürfel dazu geben.

Anmerkung: Die Suppe sollte immer ganz heiß serviert werden.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien :Stichwort: (*) Tomatensuppe mit Brokkoli


Stichworte	Gemüse, Suppe

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