Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Haferflocken und das Wasser hinzu
fügen. Man läßt die Haferflocken in der Masse etwa eine Stunde weichen.
Danach wird der steif geschlagene Eischnee untergezogen.
Backpulver und die geriebenen Kürbiskerne dazu geben.
Mit einem Teelöffel setzt man den Teig auf ein gefettetes Backblech.
Die Makrönchen werden bei mäßiger Hitze goldgelb gebacken.