50 g Mehlig kochende Kartoffeln
- in dünnen Scheiben
50 g Lauch
- in feinen Streifen
30 g Sellerie
- in kleinen Stücken
2 Spritzer Korianderpulver
4 dl Fleischbouillon
50 g Gartenkresse
- oder Brunnenkresse
20 g ; für die Garnitur beiseite
- gestellt
150 ml Kaffeerahm
1/2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Frisches Eiweiss
1 Prise Salz
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