Schnibbelskooche

Für 4 Portionen

Zutaten

200 ml Milch

3 Eier

- (bis 4)

100 g Mehl

Salz

Pfeffer

1000 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

100 g Speck, mager

Schweineschmalz

0 cm eine Schüssel geben, zusamme

mit Eie n, Mehl, Salz und

Kartoffeln schälen und in feine Stifte von Streichholzgröße schneiden. Zwiebeln schälen und fein reiben. Speck in feine Streifen schneiden.

Dann alles in den vorbereiteten Teig geben und gut durchrühren.

Schließlich etwas Schmalz in einer Pfanne auslassen und aus dem Teig kleine Kuchen backen.

Dazu ißt man Schwarzbrot und Salat.

:Quelle: Drecksträter - Köstliches aus der alten rheinländischen Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Deutschland :Stichwort: Rheinland


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