2 kg Vongole Muscheln
- (Venusmuscheln)
200 g Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
4 EL Pernod
5 Stiele Thymian
700 ml Weisswein
300 g Schalotten
1 Rote Paprika (ca.250 g)
1 Rote Chilischote
1 Grüne Chilischote
400 g Tomaten
5 Stiele Estragon
400 ml Schlagsahne
400 g Muschelnudeln
Salz, Pfeffer
50 g Butterwürfel, kalt
30 g Parmesan, frisch gerieben
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