5 Getrocknete Tomaten
15 Schwarze Oliven
2 Scheib. Toastbrot vom Vortag
50 g Butter, weich
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
1 Prise Thymian, getrocknet
300 g Kalbsrücken
3 EL Butterschmalz
1 klein. Zwiebel
250 ml Kalbsfond
200 g Blattspinat
1 Schalotte
2 EL Butter
1 Prise Muskat
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