4 kg Miesmuscheln
1 Karotte
80 g Knollensellerie
1 Stange Staudensellerie
1 Stange Lauch
- Gemüse küchenfertig
- möglicht klein gewürfelt
60 g Butter
5 dl Weisswein
200 g Sahne
1/2 Teelöffel Estragonblätter
- fein geschnitten
2 Esslöffel Schnittlauch
- frisch geschnitten
Meersalz
Pfeffer
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