Weinseliger Gugelhupf

Für 12 Scheiben

Zutaten

250 g Mehl (Weizen, backstark, 550

250 g Mehl (Weizen, dunkel, 1050)

125 g Butter

1 Hefewürfel

1 Essl Zucker

250 ml Elbling trocken

2 Eier (Grösse L)

1 TL Salz

100 g Chorizo scharf

100 g Bergkäse (frisch geieben,

- z.B.

- Appenzeller, Jurami,

- Emmentaler)

50 g Parmesan (frisch gerieben)

3 EL Dänische Röstzwiebeln

Aus Hefe, Zucker, Salz, wachsweicher Butter und lauwarmem Wein (Wein abmessen, in einem Schüsselchen ca. 3/4 min in der Microwelle erwärmen) einen Hefeteig herstellen. Die Teigkugel in eine ausgeölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und 45-60 Min. gehen lassen.

Die Chorizo in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz rösten. Abkühlen lassen. Mit dem Käse und den Röstzwiebeln in den Hefeteig kneten. Eine Gugelhupfform ausfetten und mehlen. Den Teig hineingeben und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Auf die Oberfläche noch etwas Bergkäse reiben. Alternativ kann der Teig auch in einer Kastenform gebacken werden.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 45 min. backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Auf ein Kuchengitter stürzen.


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