100 g Mehl
7 Eier
1/4 Litr. Milch
1 Essl Butter, flüssig
1/8 Litr. Sahne
1 Essl Bio-Instant-Brühe
1 Msp. Muskat
1 Essl Rosinen
2 Cognac
4 Wildentenbrüste
1 Schalotte, fein geschnitten
1/4 Litr. Rotwein
1 Essl Balsamico
1 geh. TL Mehlbutter (weiche Butter
- und Mehl zu gleichen
Teilen gemischt)
Salz, Pfeffer
geklärte Butter zum Anbrate
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