Die Kartoffeln schälen, raspeln und gut ausdrücken. Den Ziegenkäse rundherum in den Kartoffelraspeln
wenden. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Mit etwas Salz und Pfeffer
bestreuen und als Vorspeise auf Blattsalat mit Vinagrette servieren.