Den Blätterteig auftauen. Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelringe und Kümmel (ich mag es lieber
ohne) dazugeben und weich dünsten.
Etwas auskühlen lassen, die Eigelbe, Creme Fraiche und Käse daruntermischen, mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
Blätterteigscheiben zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm Grösse auslegen, die Ränder 2 cm überlappen
lassen und leicht ausrollen, mit Semmelbröseln bestreuen, die Zwiebelmasse darauf verteilen, dabei jeweils
einen Rand von 2 cm freilassen. Den Strudel von der Längsseite her aufrollen und mit der Nahtstelle nach
unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. mit verquirltem Eigelb und Sahne bestreichen.
Bei 200 Grad C im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.