Keine Angabe

Paprikatopf



Für 4 Servings

Zutaten

  • 600 g Rindfleisch aus Oberschale
  • 3 EL Diät-Öl
  • 1/2 Litr. Fleischbrühe (fettarm)
  • - oder Wasser
  • 750 g Paprika (grün)
  • 500 g Kartoffeln
  • 100 g Zwiebeln
  • 500 g Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Petersilie (fein gehackt)
  • - Salz, Zucker
  • - Pfeffer (frisch gemahlen)
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    Das Fleisch kalt abspülen und anschliessend trocken tupfen. Danach in 12 gleich grosse Würfel zerteilen. Öl im Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel anbraten. Paprika, Petersilie, Lorbeerblatt und Knoblauchpulver einstreuen und die heisse Brühe aufgiessen. Alles gut vermischen. Zugedeckt ca. 20min bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Paprikaschoten halbieren und die weissen Rippen mit Kernen entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Paprika und Zwiebeln würfeln und zum Fleisch geben. Kartoffeln schälen und 10min mitgaren lassen. Danach die gehäuteten Tomaten zugeben alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Stichworte

    German

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