Das Herz säubern, waschen, in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und braten, bis sich eine braune
Kruste gebildet hat. In einen Schmortopf umfüllen, die in Stücke geschnittenen Salzgurken, roten Rüben,
Möhren sowie Salz und Pfeffer zugeben, etwas Brühe zugiessen und auf kleiner Flamme schmoren. 5 bis
10 Minuten bevor das Gericht gar ist, saure Sahne zugiessen und mit Salz abschmecken.
* aus "Belorussische Küche" Verlag für die Frau, Leipzig 1984