Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe hineinkrümeln und mit etwas
Wasser und Mehl anrühren. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Das restliche Wasser, Salz,
Ei und Öl zugiessen. Kneten, bis man einen glatten elastischen Teig erhält. Eine Kugel formen und
zugedeckt 45 Minuten im Warmen gehen lassen. Den Teig zusammenkneten. Pro Fladen in 2 Stücke
(Füllplatte und Deckplatte) teilen, alle auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen. Die Hälfte der
Füllplatten mit Oliven, die andere Hälfte mit Sardellen belegen (den Rand frei lassen). Auf den Deckplatten
drei Einschnitte parallel züinander anbringen, die Deckplatten auf die Füllplatten legen. Mit einem Tuch
bedecken und eine Stunde gehen lassen. Bei 240íC im Backofen 30 Minuten backen.