Die hartgekochten Eier werden geschält und in gleichmässige Scheiben geschnitten. Radischen, kl.
Tomaten und schmale Gurken mit der Schale werden in feine Blättchen aufgeschnitten und abwechselnd
mit den Eischeiben in einr Schüssel angerichtet. Dann bereitet man aus der Mayonnaise, Senf, Anchovis-
o. Sardellenpaste, Zitronensaft, Salz u.
Zucker eine sehr pikante Sosse, die über den Salat gegeben wird. Er muss eine Weile durchziehen und
wird dann mit Tupfen von Anchovis auf grünem Salat erhaben angerichtet.