300 g Schweineschulter
300 g Kalbsleber
200 g Grüner Speck
; Salz
Schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
1 TL Thymian
4 EL Calvados
1 Bd. Petersilie
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
200 g Rinderlende
1 Ei
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Piment
2 EL Rosa Pfefferkörner
250 g Grüner Speck
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
- zum
- Verzieren
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