Kartoffel-Knoblauch-Dip (z.B. zu Gemüse, grilliert)

Für 8 Servings

Zutaten

500 g Kartoffeln, mehligkochend

5 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

2 Zitronen

- Saft

1 Peperoni

100 ml Gemüsebrühe

; Salz

; weisser Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abgiessen und fein zerdrücken.

Knoblauch dazupressen. Olivenöl, Zitronensaft, Brühe unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Peperoni entkernen und fein würfeln. Unterheben.


Stichworte	Aufbau, Gemüse, Kartoffel, Knoblauch, Sauce, Saucen

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