Die Tomaten abspülen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen
und pfeffern.
Das Matjesfilet kleinschneiden, den Apfel und die Gurke würfeln, mit Zwiebelringen und Sauerrahm
mischen und beliebig süss-scharf
würzen. In die Tomatenhälften füllen.