Folienkartoffeln mit verschiedenen Saucen

Für 4 Servings

Zutaten

4 groß. Kartoffeln

KÄSECREME

200 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Blauschimmelkäse

4 EL Milch

1 Birne

50 g Walnüsse

- gehackt

- Salz und Pfeffer

EICREME

4 Eier

100 g Joghurt-Salatcreme

100 g Creme fraiche

- Salz und Pfeffer

1 Prise Zucker

2 Gewürzgurken

50 g Kapern

1/2 Bd. Petersilie

SCHAFSKÄSECREME

200 g Schafskäse

150 g Vollmilch-Joghurt

1 Essl Creme fraiche

1 Knoblauchzehe

- Salz und Pfeffer

1 Prise Zucker

200 g Tomaten

1 Bd. Basilikum

KRABBENCREME

250 g Creme double

100 g Magerquark,

- Salz und Pfeffer

1 Bd. Dill

150 g Krabben

FOLIENKARTOFFELN (pro Portion ca. 170 kcal/714 kJ) Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln. Im Backofen (E-Herd: 225 oC, Gasherd: Stufe 4) 1 Stunde garen.

Kartoffeln mit einer Gabel leicht aufbrechen und die Creme darauf geben. KÄSECREME (pro Portion 340 kcal/1428 kJ) Doppelrahmfrischkäse mit Blauschimmelkäse und Milch verrühren. Birne schälen, entkernen und fein würfeln. Mit gehackten Walnüssen unter die Creme rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

EICREME (pro Portion 145 kcal/609 kJ) Eier 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen, würfeln. Joghurt-Salatcreme, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Gewürzgurken würfeln. Kapern abtropfen lassen. Petersilie hacken. Alles mit den Eiern unter die Creme rühren.

SCHAFSKÄSECREME (pro Portion 165 kcal/693 kJ) Schafskäse zerbröckeln und mit Vollmilch-Joghurt und Creme fraiche pürieren. Knoblauchzehe abziehen, dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Basilikum in Streifen schneiden und mit den Tomaten unterheben.

KRABBENCREME (pro Portion 375 kcal/1575 kJ) Creme double, Magerquark, Salz, Pfeffer und gehackten Dill verrühren. Die Krabben unterheben.


Stichworte	Gemüse, Kartoffel

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