Schweinefilet leicht klopfen, würzen und in Butterschmalz beidseitig braten. Geschnittene
Frühlingszwiebel in Butter leicht andünsten.
Geputzte, gewaschene und zerkleinerte Austernpilze dazugeben und alles zusammen bei mässiger Hitze
auf den Biss garen. Würfel von gekochtem Schinken und Sahne dazugeben und kurz cremig einkochen.
Gehackte Kräuter hinzufügen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Gebratenes Schweinefilet auf die angerösteten Weissbrotscheiben legen und die cremigen Pilze darü-
bergeben.
Zum Schluss alles mit gewaschener Kresse bestreuen und den Snack mit Pfeffer aus der Mühle abrunden.
Quelle: SAT.1 TEXT (Rezept der Woche - Sendung 13.04.)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 11.04.1994