Die Kartoffeln schälen und mittelfein reiben. In einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und Zwiebeln, sowie frisch
fein geschnittene Schnittlauch und Petersilie hinzufügen. Alles zusammen gut verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig mit Hilfe eines Löffels Küchlein formen. Von beiden
Seiten rösten.
Auf einem vorgewärmten Teller mit grünem Salat servieren.