Die großen Blätter vom Wirsing abzupfen, waschen, in der Brühe kurz blanchieren.
Die Zwiebel fein hacken. Mozzarella und Peperoni fein würfeln.
Das Gehackte mit den Eiern, dem Paniermehl und der fein gehackten Zwiebel vermengen. Peperoni und
Mozzarella hinzu geben. Danach die Masse mit Schnittlauch, Salz, Cayennepfeffer, Honig und Wabensenf
würzen.
Jeweils circa 50 Gramm der Masse in die großen Kohlblätter geben und zufalten. Diese in einen gefetteten
Bräter legen und bei 250 Grad im Backofen 15 Minuten garen.