Die Mu Err Pilze ca. 1 Stunde in Wasser einweichen und dann in feine Scheiben schneiden. Die
Wasserkastanien fein hacken. Zuckerschoten putzen. Schalotte schälen und fein schneiden und das
Zanderfilet in Streifen schneiden.
In einem Wok Sesamöl erhitzen und die Schalotte und Zuckerschoten darin anbraten. Mu Err Pilze,
Wasserkastanien und Bambussprossen zugeben und alles gut durchmischen. Die Fischstreifen zugeben
und mit anbraten. Mit Sojasauce und Hühnerbrühe ablöschen und kurz garen, bis der Fisch durch ist. Mit
Salz abschmecken und servieren. Dazu passt gut Klebereis.