100 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Essl Olivenöl
100 g Chorizo (scharfe spanische
Paprikaiourst)
40 g Pistazienkerne
80 g Getrocknete Aprikosen
80 g Feigenbrot (spanischer Laden)
2 Rote Paprikaschoten (à 220 g)
0.5 Bd. Krause Petersilie
1 Rote Chilischote
400 ml Orangensaft
125 g Bulgur
400 g Lammhack
200 g Schweinehack
2 Eier (Kl. M)
1 Eiweiß (Kl. M)
250 ml Schlagsahne
Pfeffer & Salz
Cayennepfeffer
8 Scheib. Grüner Speck (8-10)
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