Die Zwiebel fein hacken, die Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel in der Butter anrösten, den kleingeschnittenen Bärlauch dazugeben, kurz im Fett wenden und
mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen.
Die Kartoffel schälen, waschen und mit einer feinen Reibe direkt in die Suppe reiben zum Andicken. Mit
Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Suppe mit einem
Pürierstab pürieren.
Dazu schmecken als Einlage geröstete Semmelwürfel.
Anmerkung Ulli: Eine große Kartoffel genommen, es hätten sogar zwei
sein dürfen. Statt der Riesenmenge Sahne auf die Suppe obendrauf einen Klacks halbgeschlagene Sahne
gegeben.