Fleisch, Gemüse, Milchprodukte

Nackensteaks mit Pesto und Grillgemüse



Für 4 Personen

NACKENSTEAKS - GRILLGEMÜSE

  • 4 Schweinenackenscheiben (à 180 g)
  • 30 g Kräuterbutter
  • 1 Essl Olivenöl
  • 1 Rote, 1 grüne Chilischote
  • 2 Zitronen; die Schale
  • 2 Zucchini (à 120 g)
  • 4 Rote Zwiebeln (à 80 g)
  • 4 klein. Maiskolben
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    PESTO

  • 1 Bd. Basilikum (120 g)
  • 60 ml Olivenöl
  • 3 EL Parmesan
  • 3 Geschälte Knoblauchzehen
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer
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    Zubereitung der Nackensteaks - Grillgemüse - (circa 25 Minuten):

    Aus Öl, klein zerteilter Chili und Zitronenschale eine Marinade rühren und die Nackensteaks damit marinieren. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, Zucchini waschen, der Länge nach in Scheiben schneiden. Steaks auf den Rost legen, daneben die Maiskolben, Zwiebeln und Zucchini. Das Gemüse immer wieder mit flüssiger Kräuterbutter bepinseln.

    Zubereitung des Pestos - (circa 20 Minuten):

    Basilikum waschen, gut ausschütteln, grob zerkleinern und zusammen mit Öl, Parmesan, gehacktem Knoblauch und Pinienkernen in den Mixer geben und zu einer Pesto aufbereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto über die Steaks verteilen.

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