Brotsalat aus der Toskana

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g GewA¼rfeltes WeiAYbrot

WeiAYweinessig

400 g Cocktailtomaten

1 Bd. FrA¼hlingszwiebeln

1 Rote Paprikaschote

1 Gelbe Paprikaschote

Basilikum

Minze

OlivenA#l

Pfeffer & Salz

Gemahlenes Rosmarin

Eventuell Kapern

OlivenA#l

SchafskA#se (1 Scheibe)

1 Knoblauchzehe

Brot wA¼rfeln und in reichlich OlivenA#l anrA#sten. Mit Rosmarinpulver bestA#uben. In der Zwischenzeit Tomaten halbieren. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. BrotwA¼rfel vom Herd nehmen.

In einem gesonderten Topf Paprika, Lauch und Knoblauchzehe (kann ganz mitgeschmort und nachher entfernt werden) andA¼nsten. Etwas Basilikum und Minze zugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

GedA¼nstetes GemA¼se in eine groAYe SchA¼ssel geben und mit 10 bis 12 EsslA#ffeln WeiAYweinessig betrA#ufeln. SchafskA#se wA¼rfeln. SchafskA#se und Tomaten unter das lauwarme GemA¼se heben. BrotwA¼rfel unterrA¼hren und mit Basilikum und Minze garnieren. GetrA#nkeempfehlung:

Dazu passt ein Pils.


Stichworte	Backen, Brot, Gemüse, Italien, Paprika, Salat, Tomate

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