Zwiebeln in Streifen schneiden und in Schweineschmalz glasig dünsten.
Mit Weizenbier ablöschen und aufkochen lassen. Rinderbrühe zugeben und 20 Min. köcheln lassen. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken und Sojasauce nach Geschmack dazugeben.
Zwiebelsuppe vor dem Servieren in feuerfesten Töpfchen mit Weißbrot belegen und anschließend mit
Parmesankäse überbacken.