Garnelen mit Linsen und Brunnenkresse

Für 6 -8 Portionen

Zutaten

125 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

40 g frische Ingwerwurzel

6 EL Zitronensaft

350 ml Orangensaft

1 TL Paprikapulver (edelsA¼AY)

1 TL Kurkuma

Cayennepfeffer

1/2 TL KreuzkA¼mmel (gemahlen)

3 EL OlivenA#l

1 kg Garnelen (TK, ohne Kopf

- und Schale, A 35 g)

100 g rote Linsen

Salz

1 Salatgurke

100 g Brunnenkresse

2 Stiele Minze (mA#glichst

- groAYblA#ttrig)

REF

- Mediterrane KA¼che, Essen

- â## Marokkonische Party.

- Erfasst von Michäl H.

- Braun 2009-08-04

Am Vortag Zwiebeln pellen und fein wA¼rfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Ingwer schA#len und fein reiben. Zitronensaft mit 3 El Orangensaft, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikapulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, KreuzkA¼mmel und OlivenA#l verrA¼hren.

Garnelen entdarmen, kalt abspA¼len, trockentupfen, gleichmA#AYig mit der GewA¼rzmischung mischen und mindestens 12 Stunden zugedeckt kalt stellen.

Am nA#chsten Tag Linsen im restlichen Orangensaft mit etwas Salz bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 12-15 Minuten garen. Gurke schA#len, lA#ngs halbieren, mit einem TeelA#ffel entkernen, in 2 cm breite StA¼cke schneiden, leicht salzen und 1 Stunde stehen lassen. Brunnenkresse putzen, waschen und trockenschleudern.

Garnelen mit den Linsen und GurkenstA¼cken in einem breiten Topf mischen. Minze grob zerschneiden. Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leise kochen lassen, nach 3 Minuten die Brunnenkresse untermischen und salzen. Die Minze unterheben und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten (plus Marinierzeiten)

NA#hrwerte / Portion: 8 Portionen : 30 g EiweiAY, 6 g F, 16 g KH, 248 kcal


Stichworte	Hauptgang, Marokko, MeeresfrA¼cht

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