In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Tomaten für
ca. 15 Sekunden ins kochende Wasser legen, mit einem Drahtlöffel rausnehmen. Die Schale mit einem
scharfen Messer einritzen und abziehen. Die Tomaten halbieren und den grünen Stielansatz wegschneiden.
Mit einem Parisienne-Ausstecher oder einem Teelöffel entkernen und
in Würfel von ca. 6 mm schneiden. Das Basilikum in Streifen schneiden, mit den Tomaten in eine Schüssel
geben, das Olivenöl zufügen und alles vermischen. Evt. durchziehen lassen (den Backofen in diesem Fall
später anstellen). Crostini mit Tomaten Salz und Pfeffer zugeben, noch mal vermischen. Parallel dazu die
Baguettescheiben im Ofen rösten, dabei einmal umdrehen. Sie sollen leicht knusprig sein, aber nicht zu
hart. Die Tomatenwürfel darauf verteilen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten Tipps:
Diese Crostiniversion wird auch Bruschetta oder Fettunta genannt.
Diese Bezeichnungen können aber auch eine schlichte Version benennen, bei der die gerösteten
Brotscheiben nur mit Knoblauch abgerieben und mit Olivenöl beträufelt werden.