Pytt i Panna

Für 4 Personen

Zutaten

750 g Kartoffeln

80 g Butter oder Margarine

4 Zwiebel

400 g Fleischwurst

Pfeffer & Salz frisch gemahlen

1 Bd. Petersilie glatt

4 Eigelb

1. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in der Butter oder Margarine bei milder Hitze 10 Minuten braten.

2. Zwiebeln pellen und würfeln. Die Fleischwurst ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben.

3. Mit Pfeffer & Salz würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten weitergaren. Zwischendurch gelegentlich wenden.

4. Mit gehackter Petersilie und Eigelb servieren. Jeder zieht bei Tisch das Eigelb unter seine Portion.

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Chicoréesalat mit Krabben

Hauptspeise: Pytt i Panna

Nachspeise: Holunderbeersuppe mit Griessklösschen


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