Putenspieß auf Gemüserohkost in Asiamarinade

Für 4 Personen

Zutaten

4 Putenschnitzel (à 180 g)

120 g Zucchini (in Halbmonde geschnitten)

6 Kirschtomaten (halbiert)

2 EL Olivenöl

Je 120 g feine Stäbchen von Karotten, Kohlrabi,

- Radieschen

3 Frühlingszwiebeln

Je ½ rote und grüne Chilischote

Salz, Pfeffer

1 Messersp. Korianderpulver

FÜR DIE MARINADE

4 EL Austernsauce

2 EL Sojasauce

3 EL Limettensaft

1 Essl Gerösteten Sesam

2 EL Sesamöl

1 TL Ingwer, fein gewürfelt

40 ml Apfelsaft

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

Zubereitung (circa 40 Minuten):

Putenschnitzel in kleine Scheibchen schneiden und mit Zucchinischeiben und Kirschtomaten abwechselnd auf einen Holzspieß geben, in heißem Olivenöl rundum langsam braten.

Austernsoße, Sojasoße, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Sesam mit Apfelsaft und Sesamöl gut verrühren. Marinade über die vorbereiteten Gemüsestäbchen geben und gut unterheben.

Die Chilischoten in Röllchen schneiden und dazu geben. Rohkost etwas ziehen lassen, würzen, danach auf einem ovalen Teller als Bett anrichten, Koriander darüber streuen, Putenspieß darauf anrichten, mit Pfeffermühle kurz darüber gehen.


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Holzspieße, Rohkost

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