Die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen.
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Speck und die
Zwiebel dazugeben und 4 Minuten bei Mittelhitze durchrühren, bis der Speck gebräunt und die Zwiebel
weich gedünstet ist.
Die Pasta, den Zitronensaft, den Thymian, die getrockneten Tomaten und die Pinienkerne in die Pfanne
geben und alle Zutaten bei Niedrighitze 2 Minuten köcheln lassen, bis alles erwärmt ist.
Anmerkung Petra: weniger Zitronensaft verwenden! Nach und nach
zugeben bis zu gewünschten Säure.