Eigelb mit der Hälfte Zucker dickschaumig, Eiweiss steif schlagen.
Mehl mit Backpulver darübersieben und samt Eischnee unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten
Springform im 200 Grad heissen Ofen (Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen. Auf einem Draht erkalten lassen
und einmal teilen.
Die Gelatine einweichen. Limettensaft mit übrigem Zucker erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin
lösen. Sahne steif schlagen und bis auf 3 EL (je Torte) unter die gelierende Masse heben.
Sharonfrüchte schälen, 2/3 würfeln und ebenfalls unterheben. Den Springformring um den ersten Boden
schliessen, die Creme hineinfüllen und mit dem zweiten Boden bedecken. Diesen mit Sahne bestreichen
und mit der restlichen, in Spalten geteilten Sharonfrucht belegen.